Cuisines des terroirs, diffusion du 10/11/24

Dans le sud de l'Andalousie, des pionniers s'emploient redynamiser la rgion d'Alpujarra grce au chanvre. Juan Pea en cultive sur les pentes abruptes de la Sierra Nevada. Les graines de cette plante ancestrale, de la famille des cannabaces, sont presses pour en faire de l'huile et le tourteau est transform en farine. La rgion est aussi idale pour produire des amandes. Depuis des sicles, on y frappe les branches des amandiers avec des btons pour rcolter les fruits. Yolanda Godoy, l'pouse de Juan, intgre ces produits sa cuisine.Tl-Loisirs Spectateurs: 5/5 (1)