Food Markets, diffusion du 15/01/24

Anne: 2020 Rsum Food Markets Saison 4pisode 2: Le ventre de Bergen : Le march aux poissonsSur la cte Ouest de la Norvge, Bergen, deuxime ville du pays, est un haut lieu de la pche. Son march aux poissons (Fisketorget), install directement sur le port, dborde de produits de la mer de premire fracheur. Le changement climatique et la surpche ont nanmoins des consquences...sur les tals : les saumons fums sont de plus en plus issus d'levages, et de nouvelles espces invasives abondent, comme l'oursin ou le trs recherch crabe royal du Kamtchatka. On trouve aussi sur le march des produits du cru comme le brunost, fromage de chvre typique au got lgrement caramlis.