Le boeuf voit rouge, diffusion du 19/02/24

Anne: 2023 Rsum Le boeuf voit rougeDu pr jusqu lassiette en passant par labattoir, le supermarch et la boucherie, enqute sur la filire de la viande bovine qui fait vivre et nourrit des millions de personnes. Derrire notre steak se cache une incroyable industrie mondialise de la viande. Mais aujourdhui, les lignes...ignes bougent et certains cherchent a faire evoluer les modes de consommation et de production. Quelles sont les nouvelles pratiques a encourager dans ce secteur ? Comment sinscrivent-elles dans le parcours dun morceau de viande ? Et a contrario, sur quels procedes faudrait-il revenir ?