Le camembert nous ouvre sa boîte, diffusion du 10/09/24

Il s'en vend prs de 500 millions chaque anne dans l'Hexagone. Le camembert est l'un des fromages prfrs des Franais. Mais si ce monument de la gastronomie conserve encore son image artisanale, la ralit est bien diffrente. Entre l'AOP, le fabriqu en Normandie, le 100% lait normand,...la confusion rgne des tals des marchs jusqu'aux rayons des grandes surfaces. Le vrai camembert de Normandie, celui dot du label AOP, ne reprsente que 5% de l'offre du march franais. Que cachent les camemberts que nous consommons ? Pourquoi existe-t-il autant de differences de prix et de modes de fabrication ? Enqute.Une enqute rigoureuse et documente sur l'un des fleurons du patrimoine gastronomique franais, savoir le camembert. Emilie Helmbcher rvle les secrets de fabrication des petits artisans mais aussi des industriels. Comme on pouvait s'en douter, la qualit gustative et nutritionnelle n'est pas toujours au rendez-vous.