Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine, diffusion du 25/12/24

C'est dans les prairies de Saint-Maurice-la-Souterraine que la cheffe Alessandra Montagne Gomes a trouv un vritable havre de douceur, cette semaine. Avec l'arrive des beaux jours, viennent les premires envies de glace. a tombe bien ! Jean-Philippe, un leveur passionn, a eu l'ide originale de transformer le lait de ses vaches en glaces artisanales, pour se diversifier. Sa laiterie est devenue un vritable trsor de gourmandise. Il y dcline son lait et sa crme en une quinzaine de parfums. Jamais court d'ides, Jean-Philippe proposera Alessandra de crer une nouvelle glace au miel, en utilisant le miel de son voisin apiculteur, Olivier. Cette exprience inspirera notre cheffe qui aura envie d'aller encore plus loin et de concocter un nougat glac.