Les pouvoirs secrets du goût, diffusion du 31/08/24

Les pouvoirs secrets du gotpisode 1: Du besoin au dsirLe got est un sens indispensable notre survie. Pour aider lorganisme trouver les lments dont il a besoin et ainsi prvenir les carences, notre corps a associ la nutrition au plaisir gustatif. Les lments vitaux sont associs des saveurs : sucr, sal, amer, acide, mais galement...umami, moins connue mais prise des plus grands gastronomes. La ralisatrice Annamaria Talas s'attelle dceler les mcanismes de la nutrition et des saveurs, vritable nigme scientifique autant que socle dune culture commune plantaire et raffine.