Moule ta gaufre !, diffusion du 17/11/24

Moule ta gaufre !La gaufre est une madeleine de Proust. Son odeur envotante ramne en enfance, dans les ftes foraines. Cette gourmandise est ne dans le plat pays. Une histoire belge et une guerre de clochers entre Bruxelles et Lige o chacun dfend son camp. La France a aussi sa recette. Quelle soit artisanale ou industrielle, en boulangerie ou congele, aux formes rotiques ou base de farines sans gluten, la gaufre attire de nouveaux entrepreneurs qui ont flair le bon filon. Cette grande rivale de la crpe a su trouver sa place dans le monde du luxe, notamment chez les chefs toils. Comment lun des desserts les plus anciens du monde russit-il simposer comme un incontournable ? Voyage au cur de cette ptisserie rconfortante.Lionel Baillon mne une enqute apptissante sur la gaufre entre la Belgique et la France. Secrets de fabrication de la pte, histoire, rivalit entre enseignes, sant du secteur ou encore innovations, vous saurez tout sur cette gourmandise qui rappelle lenfance en compagnie de ptissiers ou de chefs passionns.Tl-Loisirs Rdaction: 3/5Tl-Loisirs Spectateurs: 4/5 (6)