Les aliments végans, des substituts convaincants ?, diffusion du 31/08/24

Les aliments vgans, des substituts convaincants ?Eu gard la situation environnementale et aux nombreux scandales sanitaires, le march des substituts vgtaux est en plein boom. Ces produits de remplacement aux protines - viandes, poissons, laitages - multiplient les stratgies pour sduire un nombre croissant de consommateurs en...Europe. Ce documentaire effectue un point sur la ralit de leurs vertus supposes, mais aussi sur les innovations telles que la soline, une protine issue de la fermentation de l'hydrogne par des bactries.Il est assez stupfiant de dcouvrir la varit de ces simili produits, qui tentent dimiter la nature. Le documentaire vite un ct trop didactique par lutilisation de procds parfois ludiques, tels que des tests laveugle par un trio dexperts.